Kartoffelwaffeln mit Lachs & Eier-Gurken-Dill-Quark
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Zutaten
| Kartoffelwaffeln: | |
| Eier | 4 |
| Zitronenschale gerieben | etwas |
| Zucker | 1 TL |
| Salz und Tellycherrypfeffer | 1 Prise |
| Gewürzsalz aus meinem KB | 1 Prise |
| Dinkel Mehl Type 630 | 200 g |
| Kefir | 200 g |
| Dill frisch | etwas |
| Backpulver | 1 TL |
| Eier-Gurken-Dill-Quark: | |
| Magerquark | 250 g |
| Creme/Schmand 20% Fett | 150 g |
| Eier gekocht | 3 |
| Essiggurken | 2 |
| Meerrettich | 1 EL |
| Senf | 1 EL |
| Essiggurkensud | 1 Schluck |
| Gewürzsalz aus meinem KB | 1 Prise |
| Dill frisch | etwas |
| Extra: | |
| Räucherlachs | 400 g |
| Oben fehlt :-) : | |
| Kartoffeln | 300 g |
| Butter weich | 100 g |
Zubereitung
Kartoffelwaffeln:
1.Kartoffeln schälen und fein reiben. Butter schaumig rühren und nach und nach Eier dazugeben! Dann geriebene Kartoffeln, Zitronenschale, Dill, Zucker, Salz, Pfeffer und Kefir dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und alles miteinander gut aufschlagen! Etwas ziehen lassen!
Eier-Gurken-Dill-Quark:
2.Quark und Schmand in eine Schüssel geben. Essiggurken fein würfeln, Eier schälen und zweimal durch den Eierschneider drücken! Alles gut verrühren! Dann Essiggurkensud, Senf, Meerrettich,Dill, Knobipfeffer, Gewürzsalz dazugeben.
Kartoffelwaffeln:
3.Waffeleisen evtl. einfetten und den Waffelteig in Portionen nach gewünschter Knusprigkeit ausbacken!
4.Kartoffelwaffeln mit Quark und Lachs anrichten und servieren! Dazu gabs Salat! :-)
5.Passt aber auch super zu Kartoffelsuppe, Haschee.....
vom 31.01.2016
Kommentare zu „Kartoffelwaffeln mit Lachs & Eier-Gurken-Dill-Quark“
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