Apfelkuchen ...

Zubereitung

• 1.Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Mehl einen Mürbeteig kneten. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  2.Zitrone auspressen. Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronenensaft vermengen.

  3.Butter in einem Tiegel zerlassen. Zucker dazu geben. Etwas karamellisieren lassen. Mit Calvados ablöschen. Äpfel in den Tiegel geben, Zimt dazu. 10 bis 15 Minuten dünsten. Walnüsse grob hacken. Sultaninen und Walnüsse zu den Äpfeln geben und kurz mit dünsten. Tiegel vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

  4.Marzipan grob raspeln. Aus Butter, Zucker, Amaretto, Marzipan und Mehl einen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  5.Mürbeteig auf wenig Mehl ausrollen. In eine gefettete Tarteform (25 cm Durchmesser) legen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Backofen bei 175 Grad 15 Minuten backen.

  6.Backform aus dem Ofen nehmen. Apfelmischung auf dem Boden verteilen. Den zweiten Teig ausrollen. Streifen ausrädeln und gitterartig über die Äpfel legen. Im Backofen in ca. 20 Minuten fertig backen.

  7.Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von Cookies
  vom 07.11.2015

  
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