1.Kartoffeln schälen und grob würfeln. Paprika grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken.

2.Sauerkraut abtropfen lassen und mit 300 ml Gemüsebrühe, den Lobeerblättern, Nelken und Wacholderbeeren in einen Topf geben und aufkochen. 30 Minuten leise köcheln lassen.

3.Zwiebeln und Knoblauch in einem separaten Topf in etwas Öl andünsten. Paprika und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Paprika-Tomatenmark zugeben und anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe und Tomatensaft auffüllen. Ca. 1/4 Tl gemahlenen Kümmel einrühren.

4.Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Sauerkraut abgießen, Lorbeer, Nelken und Wacholderbeeren entfernen und zu dem Eintopf geben.

5.Pfeffern. Wer es gern noch wärmender hätte, fügt etwas Cayennepfeffer hinzu.