1.Eier mit Öl, Zucker und Salz cremig rühren. Puddingpulver und Backpulver dazu geben und alles verrühren.

2.Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Teig hinein füllen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).

3.Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Zitronenabrieb (Zitronenenschalenaroma) und Puderzucker verrühren. Erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

4.Kuchen aus dem Ofen nehmen. In den noch warmen Kuchen mit einem Stäbchen (z.B. Schaschlikstäbchen) Löcher stechen. In die Löcher den Zitronensaft gießen. Kuchen abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.