Zitronenkuchen mit Quarkhaube
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Zutaten
| Zitronenkuchen | |
| Butter weich | 150 g |
| Zucker | 150 g |
| Mehl | 150 g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 0,5 Päckchen |
| Salz | etwas |
| unbehnadelte Zitronen, davon die Zesten | 2 |
| Guss | |
| unbehandelte Zitronen, davon der Saft | 2 |
| Blutorange | 1 |
| Puderzucker | 50 g |
| Quarkhaube | |
| Sahne | 200 ml |
| Quark | 300 g |
| Zucker | 50 g |
| Zitronensaft | etwas |
| Zitronenzesten | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 20 Min
- Garzeit:
- 20 Min
- Ruhezeit:
- 1 Std 30 Min
2 Std 10 Min
Zitronenkuchen
1.Die weiche Butter und Zucker glatt schlagen, die Eier dazugeben und schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, eine prise Salz und Zitronenzesten unterheben. Den Teig in die vorgefettete, runde Springform geben. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen.
Guss
2.Den Saft von Zitrone und Blutorange mit dem Puderzucker vermischen. Den abgekühlten Kuchen mehrmals einstechen und mit dem Guss tränken.
Quarkhaube
3.Die Sahne steifschlagen, danach den Quark und Puderzucker unterheben. Mit wenig Zitronensaft und Zitronenzesten kann die Masse verfeinert werden. Das Ganze auf dem getränkten Kuchen verteilen. (Den Kuchen am Besten in der Springform lassen, da sonst die Quarkhaube zunächst runter läuft). Den Kuchen für mind. 1 Stunde kühlstellen, damit die Haube eindicken kann.
vom 03.03.2013
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