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Zwetschgenkuchen mit Mandelboden

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Zwetschgenkuchen mit Mandelboden - Rezept - Bild Nr. 5

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Zwetschgen frisch750 gr.
Sanella200 gr.
Zucker175 gr
Vanillezucker1 Päckchen
Salz1 Prise
Eier4
Mehl wer mag auch Dinkelmehl250 gr.
Mandeln gemahlen100 gr.
Vollmilch3 EL (gestrichen)
Backpulver1 Päckchen
Mandelblättchen100 gr.
Puderzucker zum Bestreuen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Butter, Zucker, Vanillezucker mit dem Mixer sehr schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben.Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und mit der Milch langsam unter die Eimasse rühren. Alles nochmal mit der Hand gut durchkneten. Eine glatte Springform ausfetten, den Teig hineingeben und einen Rand hochziehen. Die geputzten Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilen. Ofen auf 200° Grad vorheizen und den Kuchen darin 40-50 min. backen lassen. Kurz vor Ende der Backzeit die Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen und zu Ende backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig vom Rand lösen und den Ring entfernen, dann gut auskühlen lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.Man kann den P.zucker auch mit etwas Zimt mischen!!! Mit frisch geschlagener Sahne und einem guten Kaffee servieren!!!

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    Rezept von bergsee
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