Name: Couscous-Allerlei
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Tasse Couscous; 2 Tassen Gemüsebrühe heiß; 1 Zwiebel rot; ⅓ Blumenkohl frisch; ⅓ Brokkoli; ⅓ Romanesco; 1 kleine Aubergine frisch; 3 Tomaten; 2 Handvoll Spinat frisch; 100 g Sojajoghurt ungesüßt; 2 TL Afrika-Gewürzmischung (oder auch Curry)

Couscous-Allerlei

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Couscous	1 Tasse
Gemüsebrühe heiß	2 Tassen
Zwiebel rot	1
Blumenkohl frisch	0,33
Brokkoli	0,33
Romanesco	0,33
Aubergine frisch	1 kleine
Tomaten	3
Spinat frisch	2 Handvoll
Sojajoghurt ungesüßt	100 g
Afrika-Gewürzmischung (oder auch Curry)	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Brokkoli, Blumenkohl und Romaneso in kleinen Röschen teilen und ca. 5 Minuten in etwas Salzwasser kochen. Abgießen.
2.Couscous mit Brühe übergießen. 10 Minuten quellen lassen.
3.In der Zeit Zwiebel hacken. Aubergine würfeln. Tomate grob würfeln.
4.Zwiebeln in etwas Öl andünsten. Aubergine dazu geben und kurz mit dünsten. Blumenkohl, Brokkoli und Romaneso dazu geben.
5.Couscous hinzufügen. Alles zusammen 10 Minuten braten. Zum Schluss den Spinat und Tomaten unterheben.
6.Joghurt mit Gewürzmischung verrühren und zusammen anrichten.
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Rezept von schneckenkind08
vom 10.04.2015

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