Suppen & Eintöpfe : Einfache Karotten - Suppe mit Petersilie

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Die Zwiebel pellen und würfeln, die Karotten putzen, waschen und grob klein schneiden.

• ...dann

  2.Die Zwiebeln im Kokosfett anlassen, die Karotten dazu geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen zum kochen bringen und garen.

  3.Das Ganze in den Mixbehälter (macht mein Vitamix* - geht auch mit dem Pürierstab) die vegane Sahne dazu gießen, alles gut pürieren, dann zurück in den Topf und mit frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.

  4.Nun alles in Suppentassen anrichten und mit der gehackten Petersilie servieren.

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  Rezept von Forelle1962
  vom 08.01.2015