Karottensuppe mit Ingwer

Rezept: Karottensuppe mit Ingwer
Meine Version von Karottensuppe, schnell, gesund, gut
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Meine Version von Karottensuppe, schnell, gesund, gut
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
Karotten orange u. gelb, ca 1/3 Gelbe u. 2/3 Orange
750 ML
Gemüsebrühe
100 ML
Vollmilch
100 ML
Orangensaft frischgepresst
3 Stück
Schalotten, oder 1 große Gemüsezwiebel
1 Stück
Ingwerwurzel frisch, daumengroß
1 EL
Creme Fraiche
Rapsöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
133 (32)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
1,0 g
Fett
2,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Karottensuppe mit Ingwer

1
Diese Zutaten hab ich immer zuhause, wenn mir nichs anderes auf die Schnelle einfällt, mach ich die Suppe zum Abendessen. Mit einem Brot genossen, reicht das auch als Hauptgang.
2
Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden. Ingwer und Schalotten schälen, miteinander im Zerkleinerer fein hacken. Orangensaft pressen. Gemüsebrühe zubereiten (ich nehm wenn es geht Übriggebliebene oder nur Würfel aus dem Bioladen).
3
In Rapsöl die Zwiebel-Ingwermischung glasig dünsten, Karotten zugeben, kurz durchschwenken. Mit dem Orangensaft aufgießen, nach 1 Minute die Brühe zugeben. Bei mittlerer Hitze Karotten weich kochen. Mit dem Stabmixer oder Standmixer cremig pürieren, unter Zugabe von Milch und der Creme Fraiche. Mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Kreuzkümmel würzen, servieren.
4
Ein Tipp, wie Ihr diese Suppe für ein schönes Abendessen optisch pushen könnt: 2 gelbe Rüben extra in wenig Gemüsebrühe weich kochen. Extra pürieren, und beim Servieren in die Mitte fließen lassen. Macht was her und schmeckt auch gut.

KOMMENTARE
Karottensuppe mit Ingwer

Benutzerbild von ohei66
   ohei66
Ganz feines Süppchen, so mag ichs. Mit O-Saft und Ingwer bereite ich auch meine Kürbis-Suppe zu. Siehe KB. GglG Heide
Benutzerbild von Test00
   Test00
Super. Mag ich sehr. Bin immer wieder begeistert von deinen tollen Rezepten. LG. Dieter
Benutzerbild von bellaluna
   bellaluna
für schnell gesund und gut bin ich immer zu haben....***** lg bellaluna
Benutzerbild von gartenelfe
   gartenelfe
Ingwer ist supi,mmmmm lecker. LG und 5*****
Benutzerbild von Gini-mini
   Gini-mini
oh lecker. 5* und ab ins kb. lg regina

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