Spekulatius-Frischkäse-Torte

Zubereitung

• Für den Boden

  1.Spekulatiuskekse fein zerbröseln. Butter in einem Topf zerlassen. Kekse dazugeben.

• 2.Eine Tortenplatte mit einem 26er oder 28er Springformrand und einem Pappedeckel belegen. Die Brösel-Butter-Masse darin verteilen, mit einem Löffel zu einem Boden andrücken und kalt stellen.

• Für die Deko

  3.Die 15 Spekulatius-Kekse vorsichtig mit einem Messer quer halbieren und dicht aneinander innen an den Springformrand stellen.

• 4.Die übrigen zerbröseln und als Deko für oben drauf beiseite stellen.

• Für die Creme

  5.Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

• 6.Frischkäse, Zucker und Spekulatiusgewürz mit einem Handrührgerät verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

• 7.Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.

• 8.Gelatine nach Packungsanleitung in einem Topf auflösen, etwas erkalten lassen.

• 9.Nun ein bis zwei EL Frischkäse-Creme zu der aufgelösten Gelatine geben und alles gut miteinander verrühren.

• 10.Dann Gelatine zum Rest der Creme geben und gut miteinander verrühren.

• 11.Zum Schluss noch die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Creme heben.

• 12.Alles auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.

• 13.Mit den beiseite gestellten Spekulatiusbrösel dekorieren.

• 14.Die Torte nun für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

• 15.Ich habe für den Boden die doppelte Menge geholt, weil meinem Mann der Boden immer zu dünn war.

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  Rezept von mutter0506
  vom 25.12.2014

  
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