Erdäpfellaibchen

Zubereitung

• 1.Erdäpfel waschen in der Schale kochen, bis sie durch sind

  2.Heiß schälen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse in eine Schüssel drücken Handvoll Grieß, Salz,Ei, Schuß Öl dazugeben - mit einer Gabel kurz durchrühren und dann soviel griffiges Mehl dazugeben, sodaß ein mittelfester Teig entsteht (wie für Erdäpfelknödel) - schnell arbeiten, sonst wir der Teig gummiartig.

  3.die Wurst kurz unterkneten Eine Rolle formen und Scheiben abschneiden (ca. 3/4 cm) , noch zurechtformen und in einer Pfanne mit heißen Öl beidseitig goldbraun ausbacken Beilage: Sauerkraut, Salat

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  Rezept von knoferl
  vom 23.10.2008