Kastanien-Brot

Rezept: Kastanien-Brot
die Menge ergibt zwei Baguettes; saftig und mal was anderes; passend zum Herbst und Winter
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die Menge ergibt zwei Baguettes; saftig und mal was anderes; passend zum Herbst und Winter
02:45
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
200 g
gegarte und vakuumierte Maronen
300 g
Weizenmehl Type 1050
200 g
Kastanienmehl
42 g
frische Hefe
2 TL (gestrichen)
Blüten-Meersalz mit Kräutern, alternativ normales Salz
1 Stk.
Ei
1 EL
Kastanienhonig, alternativ anderer Honig
1 TL
pikantes Brotgewürz
250 ml
lauwarmes Wasser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.12.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
845 (202)
Eiweiß
3,0 g
Kohlenhydrate
42,5 g
Fett
2,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Kastanien-Brot

1
Weizenmehl und Kastanienmehl in einer großen Schüssel mischen. Den Hefewürfel dazubröckeln. Salz, Ei, Honig, Brotgewürz und Wasser dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts einige Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zuletzt die grob gehackten Maronen kurz unterkneten. Den Teig zugedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2
Anschließend den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche mit den Händen kurz durchkneten. Halbieren und jede Teighälfte zu einem länglichen Baguette formen. Man kann die Teigstangen leicht eindrehen oder den Teig erst zu einem ovalen Fladen formen und dann von der längeren Seite her einrollen. Die Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit etwas Mehl bestäuben. Zugedeckt nochmal ca. 60 Minuten gehen lassen.
3
Die Brotstangen mit etwas Wasser bepinseln und auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze oder 210 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.
4
Durch die Maronen und den Honig hat das Brot eine leicht süßliche Note. Passt im Rahmen eines Herbst- oder Winter-Menüs sehr gut als Vorspeise zu Salaten oder Suppen.

KOMMENTARE
Kastanien-Brot

Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Dein Kastanien-Brot ist etwas ganz tolles und leckeres ! GvlG Noriana
Benutzerbild von Sunnywhity
   Sunnywhity
Das ist ein tolles Brot.
Benutzerbild von Divina
   Divina
super!!! ich wette es ist süßlich und saftig, also gefällt mir total gut in der zusammensetzung
Benutzerbild von strammermax
   strammermax
Geschmack volles Kastanien Brot das isit ein Interessantes Rezept gefällt mir 5* Lg Bruno

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