1.Rezept für 1 Brot.

2.In einer Schüssel beide Mehlsorten, Zucker, Salz, Öl und Hefe vermischen. Das Wasser nach und nach beim Kneten zugeben, bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht. Mit einem Tuch abdecken und 2-3 Stunden gehen lassen.

3.Den Teig kurz kneten, um die Luft herauszulassen. Walnüsse und Oregano zugeben und den kneten, bis sich alles gut im Teig verteilt.

4.Blech mit Backpapier auslegen, das Backpapier leicht einfetten. Nun aus dem Teig kleine Kugeln formen (etwa 4-5 cm) und kreisförmig neben einander auf das Blech legen (so dass ein rundes Brot aus vielen kleinen Kreisen entsteht). Mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Salz und Sesam bestreuen. Abdecken und wieder 1 Stunde gehen lassen.

5.Backofen auf 180°C vorheizen und 30-40 Minuten backen, bis das Brot leicht goldene Farbe bekommt.

6.FÜR FAULE: Den Teig auf 3 mit OLIVENÖL eingefettete Kastenformen verteilen und bei 180°C ca. 40-50 Minuten backen.