Landbrot

leicht
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Zutaten

Zutaten für 15 Personen
Weizenmehl Type 1050 250 Gramm
Roggenemehl Type 1150 250 Gramm
Hefe Würfel 1
Zucker 1 Teelöffel
Salz 2 Teelöffel
frisch gemahlenen Pfeffer etwas
Speiseöl 60 ml
lauwarmes Wasser 250 ml
Sauerteig 125 Gramm
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1850 (442)
Eiweiß
4,3 g
Kohlenhydrate
30,5 g
Fett
34,0 g

Zubereitung

Das Mehl mit der Hefe sorgfältig mischen. Zucker,Salz,Pfeffer, Speisöl und lauwarmes Wasser zugeben und zu eine Teig verarbeiten. Sauerteig hinzufügen und mit den Teig gut vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt an ein warmen nicht zügigen Ort gehen lassen bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat. Aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche gut durchkneten. Aus dem Teig ein rundes /ovales Brot formen, auf ein gefettetes b.z.w mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals solange abgedeckt an eine nicht zügigen und warmen Ort gehen lassen, bis sich das Brot sichbar wieder vergrößert hat. Mit Wasser bestreichen und etwa 1 cm tief einschneiden und mit Mehl bestäuben. Bei 200 Grad ( Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3-4 ) ca. 50 Minuten backen .Das Brot bekommt eine tolle Kruste, wenn man zum Brot in den Backofen eine feuerfeste Form mit Wasser reinstellt. Auf ein Kuchengitter auskühlen lassen und genießen.

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