Einkochen : Mischgemüse mit Bohnen.

Zubereitung

• Vorwort :

  1. Wer Bohnen einkocht, weis in der Regel,dass das nicht das einfachste Gemüse ist. Bohnen neigen sehr dazu zu gähren, daher muss man die Bohnen, mindestens 2 x mal einkochen.

• Gläser :

  2. Gläser auskochen.

• Bohnen :

  3. Enden abschneiden, schippeln. Mit Backpulver blanchieren, damit die grüne Farbe gut erhalten bleibt. Abschrecken.

• Zwiebel :

  4. bitte mit den Bohnen und Karotten blachieren.

• Karotten :

  5. Grün und Wurzel entfernen, waschen, schälen, hobeln, mit den Bohnen blanchieren.

• Paprka rot, gekauft.

  6. Putzen, waschen, klein schneiden, blanchieren, abschrecken.

• aus dem Garten :

  7. Paprika gelb, gleicher Vorgang wie bei rot.

• aus meinem Garten :

  8. Zucchini Enden abschneiden, in Würfel schneiden oder hobeln, blachieren. Ich lasse nur einmal aufkochen und dann 1 Min., gleich abschrecken.

• Einfüllen :

  9. Nach eigenen Vorstellungen, je Glas 1 Teel. Salz, auffüllen mit dem Abgekochten, abgekühlten Wasser bis kurz unter den Rand. 60 Mn.bei 100 C°

• 2. Tag :

  10. Einkochen wiederholen.

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  Rezept von G****A
  vom 25.09.2014

  
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