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Einkochen leicht gemacht

Es gibt eine sehr traditionelle und erprobte Art, sämtliche Früchte des Sommers im Glas aufzubewahren: das Einkochen. Gerade empfindliches Obst lässt sich oftmals nicht lange roh lagern. Daher ist hierfür das klassische Einkochen die beste Lösung, falls Sie große Mengen an Obst zu verarbeiten haben. Auch frisches Gemüse kochen Sie auf diese Art problemlos für den späteren Gebrauch ein.

Welche Gläser verwende ich fürs Einkochen?

Zum Einkochen können Sie Einmachgläser mit Gummiringen oder handelsübliche Gläser mit Twist-Off-Deckeln verwenden. Letztere sammeln Sie ganz einfach und sparen sich so die Anschaffungskosten. Unbedingt beachten sollten Sie, dass alle vorbereiteten Einmachgläser absolut sauber sind – spülen Sie diese deshalb auch vor dem Befüllen nochmals mit heißem Wasser aus. Vorräte werden durch das Einkochen mehrere Monate haltbar ohne an Qualität zu verlieren.

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vom 17.09.2009
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