Kartoffelröstis mit Frühlingszwiebeln an Budwig-Quark mit Salatmix

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen, waschen und ganz dünn hobeln.

  2.Dazu etwas Gemüse-Salz geben, die Masse miteinander vernischen, dazu kommt der geschnittene Zwiebellauch und alles gut miteinander vermischen.

  3.In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Röstis nach und nach ausbacken.

• Hinweis

  4.Die Röstis sind absichtlich nicht sehr dunkel gebacken und auch nur mild gewürzt, da es sich hierbei um Schon- bzw.Aufbaukost handelt und scharf gebratenes schwer verdaulich ist.

• Zum Quark

  5.Den Quark mit der Milch und dem Öl zu einer geschmeidigen Masse verrühren, mit etwas Gemüse-Salz würzen und die Gurkenscheiben unterheben.

• Zum Salat

  6.Den Salat waschen und wieder trocken schleudern. In eine Schüssel geben und mit Öl und Essig beträufeln, ggf. noch etwas Gemüse-Salz

• Hinweis

  7.In meinen Rezepten würze ich mit meinem eigenen Gemüse-Salz, dies findet ihr in meinem Kochbuch unter "Vorräte" ich habe eine größere Auswahl davon. Selbstverständlich lassen sich alle Gerichte mit normalem Salz und Pfeffer würzen.

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  Rezept von Forelle1962
  vom 01.09.2014

  
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