Sellerieschnitzel mit einer fruchtigen Currysauce auf Kartoffelpüree

Zubereitung

• SellerieSchnitzel

  1.Von einer großen Sellerieknolle 2 Scheiben abschneiden und schälen....ca. 5 Min. in Salzwasser oder Gemüsebrühe blanchieren. Wasser/Brühe abgießen, erkalten lassen, trockentupfen, halbieren - dann panieren (wie ein Schnitzel) erst in Mehl wenden und festklopfen - dann in das verquirlte (und evtl.gesalzene) Ei wälzen, anschließend in das Paniermehl (fein) wälzen und festklopfen. In einer erhitzten Pfanne ca. 150 gr. Butter auflösen und die Schnitzel goldgelb braten !(öfters wenden - mittlere Hitze)

• Kartoffelpüree

  2.Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden (wird schneller gar !)--- in Salzwasser kochen, Wasser abschütten, die Milch und die Butter dazugeben und zerstampfen (nicht mit Pürierstab) dann Salz und Muskatnuß (frisch gemahlen) dazugeben und umrühren !

• Fruchtige Currysauce

  3.Das Obst waschen und entsteinen, die Banane schälen, alles klein schneiden,in einem Topf/Pfanne mit etwas Chili Süßsauer Soße erhitzen -umrühren- dann mit Curry und Chili würzen - nach ca. 5 - 8 min. (mittlere Hitze) einen Becher Sahne hinzufügen, aufwallen lassen, evtl. nochmals abschmecken ! Gehacktes Selleriegrün (zum Schluß) mit unterrühren (muß aber nicht)

• Deko

  4.Ich habe in diesem Fall ein paar Tomatenscheiben mit Kräutersalz genommen. Man kann natürlich auch eine andere Deko wählen: Mangoscheiben, Ananas, Papaya..........etc.

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  Rezept von Tuetensuppenkoch
  vom 29.08.2014

  
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