Schweinefilet mit Beeren-Sauce

Rezept: Schweinefilet mit Beeren-Sauce
Resteverwertung
6
Resteverwertung
00:40
9
1671
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
1 kleines
Schweinefilet, ca. 350 g
Salz, Pfeffer
1 EL
Butterschmalz
1
Schalotte
125 ml
Brombeersaft
125 ml
Fleischbrühe oder -fond
75 g
Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
75 g
Brombeeren, frisch oder tiefgekühlt
1 TL, gehäuft
Speisestärke
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.05.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
761 (182)
Eiweiß
0,0 g
Kohlenhydrate
8,3 g
Fett
16,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Schweinefilet mit Beeren-Sauce

1
Backofen auf 160° C (Umluft: 140° C) vorheizen.
2
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Auf ein mit Alufolie belegtes Gitter des Backofens legen und etwa 15-20 Minuten garen lassen.
3
In der Zwischenzeit die Beeren verlesen evtl. kurz abbrausen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
4
Die Schalotte fein würfeln und im Bratfett anschwitzen, mit Brombeersaft und Fleischbrühe ablöschen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und die Soße damit binden. Die Beeren in die Soße geben und kurz erhitzen.
5
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Alufolie gewickelt etwa 5 Minuten ruhen lassen, aufschneiden und mit Soße auf Tellern anrichten.
6
Dazu schmeckt "Cremige Polenta" (siehe mein KB) und gemischter Blattsalat.

KOMMENTARE
Schweinefilet mit Beeren-Sauce

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das sieht sehr lecker aus, eine tolle Idee, eine tolle Rezeptur, dafür verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Ein leckeres Gericht, und ein Augenschmaus dazu. Klasse 5 * lg dieter
Benutzerbild von federkiel
   federkiel
Eine feine, fruchtige Note...... lecker zubereitet...... ganz liebe 5*chen und Grüße von Gabi
Benutzerbild von manschie
   manschie
eine sehr leckere Resteverwertung toll gemacht GLG Manfred
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Lecker. LG Brigitte

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