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Vitamin-Rezepte mit reifen Beeren

Selbst gepflückte oder auf dem Markt gekaufte Beeren bringen viel Aroma in Ihre Sommerküche. Die süßen, roten Erdbeeren, die säuerlichen Johannisbeeren und die milden Himbeeren eignen sich für Torten und Desserts, für Gelees und auch als Grundlage für Liköre und Schnäpse. Oft werden die diversen Beeren miteinander kombiniert, sei es in einer Marmelade, auf der Fruchttorte oder in der roten Grütze. Außerdem können Sie weitere Früchte hinzufügen.

Was passt zu Beeren?

In Marmeladen kommt der pure Geschmack der Beeren zum Tragen. Beim Backen kann es nötig sein, den Teigboden für die Beeren vorzubereiten, sodass das Gesamtaroma stimmt und die Torte nicht zu süß oder zu sauer wird. Eine Stachelbeertorte wird gerne mit einer Baiserhaube abgerundet, während Sie für den Erdbeerkuchen nur noch genügend Schlagsahne brauchen. Damit die Torten und Desserts die nötige Frische haben, bereiten Sie eine Creme mit Frischkäse zu.