Cremige Erbsen - Lauch - Suppe mit Lyoner Croutons und buntem Pfeffer

Zubereitung

• Die Vorbereitung

  1.Gemüse, was noch nicht geschnitten ist, schneiden.

  2.In einem Topf die Butter schmelzen, Zwiebeln, Lauch, Kartoffeln leicht anschwitzen. NICHT dunkel werden lassen. Die Erbsen mit dazu geben und mit Brühe auffüllen; 20 Minuten köcheln lassen.

  3.Ab und zu umrühren. Mit dem Passierstab alles mixen. Die Sahne angießen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Warm halten.

  4.Die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne leicht kross braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

  5.Die Suppe anrichten; die Wurst Croutons einstreuen und mit buntem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit

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  Rezept von h****i
  vom 14.04.2014

  
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