Fisch: Wasabi-Lachs mit Ofengemüse

45 Mineinfach
Fisch: Wasabi-Lachs mit Ofengemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Der saure Fisch:
Lachs125 Gr.
Die basische Fischmarinade:
Helle Japanische Sojasoße etwas
Wasabipaste etwas
Das basische Gemüse:
Kartoffeln, in feine Stifte geschnitten2 kleine
Möhre, in feine Stifte geschnitten1 mittelgroße
Zucchini, in feine Stifte geschnitten0,33 mittelgroße
gelbe Paprika, gewürfelt½
Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten2 kleine
Strauchtomate, gewürfelt1 kleine
Die basische Ölsosse:
Paradiesöl, s. m. KB10 ml
Helle Japanische Sojasoße15 ml
Knoblauch, gepresst1 kleine Zehe
Orangenpfeffer etwas
Zitronenpfeffer etwas
etwas Hühnerbrühe, gepulvert etwas
Curcuma etwas
Lemongras etwas
Schwarzer Kümmel etwas
Das Magnesiumtopping:
Pinienkerne zum Überbacken etwas
Die basische Tomatensoße:
Wasser¼ l
Tomatenmark etwas
Helle Japanische Sojasoße etwas
Red Thai Curry etwas
Hühnerbrühe, gepulvert etwas
Lemongras etwas
Curcuma etwas
Zitronenpfeffer etwas
Orangenpfeffer etwas
Chiliöl z. Anbraten, s. m. KB etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Den Lachs in der hergestellten Marinade durchziehen lassen. Das ca. eine Stunde.

    2. Derweil das Gemüse vorbereiten und in eine Auflaufform geben. Im nächsten Schritt nach Gusto die Ölsoße herstellen und über dem Gemüse verteilen. Dann die Pinienkerne drüberstreuen.

    3. Bei 230°C in der Kombi-Mikrowelle ca. 35 Minuten backen.

    4. Derweil die Tomatensoße herstellen. Wasser erhitzen und das Tomatenmark darin auflösen. Alles pikant abwürzen. Ich mache Tomatensoße immer ganz ohne Fett und Öl. Schön köcheln lassen...

    5. Chiliöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten einige Minuten braten lassen bis er durch ist.

    6. Wenn alles durchgegart ist alles gemeinsam auf einem großen flachen Teller servieren. Es schmeckt prima! Viel Spaß bei meiner basischen Singelküche!

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