Schwein: würziges Schnitzel....

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Schweinefilet waschen, in 8 Scheiben schneiden und mit der Hand flach drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in dem Mehl wenden.

• Für die Kräuterkruste.....

  2.... die Kräuter waschen, abbrausen und die Petersilie fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Nun die Majoranblättchen von den Stielen zupfen und ebenfalls hacken. Dann zusammen mit den Haselnusskernen unter das Ei rühren. Die Fleischscheiben darin wenden.

• Für den Bratvorgang....

  3..... das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, und die Schnitzelscheiben darin von beiden Seiten je 4 Minuten braten.

• So geht es auch: Filetscheiben ohne Ei-Hülle braten.

  4.Das Fleisch ohne Eihülle braten, in eine feuerfeste Form legen, die Ei-Kräuter-Mischung darüber geben und überbacken.

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  Rezept von b****t
  vom 19.01.2014

  
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