Gefülltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln

Rezept: Gefülltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln
Fotos gibt es auch, aber das dauert! :-)
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
500 gr
Schweinefilet
4 EL
frische Kräuter, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch
200 gr
Bacon
750 gr
Kartoffeln gekocht
1
Zwiebel
70 gr
Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)
2 EL
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1842 (440)
Eiweiß
0,1 g
Kohlenhydrate
-
Fett
49,8 g
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ZUBEREITUNG
Gefülltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln

Das Fleisch waschen, trockentupfen und der Länge nach halb einschneiden. Die Kräuter waschen, hacken und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in das Schweinefilet streichen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, mit den Baconscheiben umwickeln und in den vorgeheizten Backofen, auf dem Gitter bei 120° ca. 30-40 Minuten ruhen lassen. Die gegarten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die gewürfelte Zwiebeln, den gewürfelten Speck dazu geben. Anschließend die Kartoffeln dazu und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das fertige Fleisch in Scheiben schneiden. Wenn man den Bacon etwas krosser haben möchte, noch mal kurz im heißen Butterschmalz wenden.

KOMMENTARE
Gefülltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln

Benutzerbild von suzan
   suzan
das sieht ja lecker aus, Rezept nehm ich mit, lass 5* und LG da
Benutzerbild von gabi-63
   gabi-63
das ist ein leckeres filet dafür 5 sternchen glg gabi
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Hmmmm, da bekomme ich sofort Appetit drauf 5* LG
Benutzerbild von romantica
   romantica
dein braten sieht einfach super aus... 5** und lg anne
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Einfach lecker ingeborg

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