Knusperbrösel-Busserl

Zubereitung

• Vorwort

  1. ich liebe diese knusprigen karamelisierten brösel ganz besonders - immer wenn ich meine marillenknödel darin wälze dann brauch ich mehr brösel als knödel ( lach) - darum wollte ich diese köstlichen karamelisierten brösel auch mal in kekse packen ! und ich finde es hat gut geklappt....

• Knusperbrösel

  2. die brösel in butter langsam hellbraun anrösten - den braunen zucker zugeben und karamelisieren lassen - solange in der pfanne rösten bis die brösel eine schöne goldgelbe farbe haben - auskühlen lassen

• Busserl

  3. eiweiß mit einer prise salz steif schlagen - dann löffelweise den zucker zugeben und weiterrühren bis der schnee dick und kompakt ist und spitzen zieht - die abgekühlten knusperbrösel zugeben und mit einem schneebesen vorsichtig unterheben

  4. die masse in einen spritzbeutel füllen und kleine busserln auf ein mit backpapier belegtes backblech setzen - im vorgeheizten backrohr bei 100 grad ca. 40 - bis 60 min. ( kommt auf die größe der busserln an ) eher trocknen als backen - sie sind fertig wenn sie sich leicht vom backpapier lösen lassen

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  Rezept von emari
  vom 17.12.2013

  
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