Geschnetzeltes: Butterzartes Majoran-Hähnchen

Zubereitung

• 1.Die Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden.

  2.Die Äpfel abbrausen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

  3.Majoran-Strauß abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen abzupfen.

  4.Das Hähnchenfleisch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und im heißen Olivenöl 3 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Die Apfelspalten mit Pilzscheiben zufügen und 5 Minuten mitdünsten.

  5.Die Gemüsebrühe, Créme fraiche sowie Majoranblättchen dazu geben und erhitzen.

  6.Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

• Kräuter.......

  7.MAJORAN - Das würzige Kraut passt hervorragend zur italienischen Küche. Aber auch in Frikadellen, im Kartoffelsalat und zu Gemüse sind die Blättchen ein Genuss. Majoran macht deftige Speisen gut verdaulich - und besser haltbar, wie z. B. Leberwurt. Das Kraut schmeckt leicht süßlich, ähnlich wie Thymian. TiP: Frischen Majoran erst zum Schluss zugeben, getrockneten NUR KURZ mitkochen !

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  Rezept von b****t
  vom 09.11.2013

  
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