Name: Weihnachten: Braune Kuchen
Yield: 10 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 250 g Zucker; 250 g Sirup; 100 g Schweineschmalz/-fett; 100 g Margarine; 500 g Mehl; 50 g Pomeranzenschale; 50 g Mandeln gemahlen; 50 g Zitronat (Sukkade); 1 Zitrone; 1 EL je1 Zimt, Kardamom und Nelken; 10 g Pottasche; ½ TL Hirschhornsalz

Weihnachten: Braune Kuchen

leicht

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Zutaten für 10 Personen


Zucker	250 g
Sirup	250 g
Schweineschmalz/-fett	100 g
Margarine	100 g
Mehl	500 g
Pomeranzenschale	50 g
Mandeln gemahlen	50 g
Zitronat (Sukkade)	50 g
Zitrone	1
je1 Zimt, Kardamom und Nelken	1 EL
Pottasche	10 g
Hirschhornsalz	½ TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zucker, Sirup, Schmalz und Margarine zusammen erhitzen und wieder abkühlen lassen. Pottasche und Hirschhorn mit 1EL Wasser glattrühren. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Zusammen mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
2.!!! Den Teig 8- 20 Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen (eher backen geht nicht, etwas später macht nichts). !!!
3.Dann den Teig messerrückendick ausrollen und mit Formen ausstechen. Backen bei 175 °C ca. 8 Minuten. Die Kekse in gut schiessender Blechdose aufbewahren. Das Gebäck ist knusprig und sehr lange haltbar. Guten Appetit.
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Rezept von BK858
vom 17.10.2008

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