Getränke: Nusser

Rezept: Getränke: Nusser
ein Schnaps - oder auch Likör - wie man ihn aus Südtirol kennt und liebt
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ein Schnaps - oder auch Likör - wie man ihn aus Südtirol kennt und liebt
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27242
Zutaten für
33
Personen
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ZUTATEN
22 Stück
unreife, größe Walnüsse
2 Stück
Zimtstangen
8 Stück
Gewürznelken
1 Stück
Zitrone - nur die Schale
100 Gramm
Kandiszucker braun für Schnaps, die doppelte Menge für Likör
1 Liter
Korn
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
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ZUBEREITUNG
Getränke: Nusser

1
Habe im vergangenen Jahr (10.07.) nicht mehr widerstehen können und die unreifen Walnüsse geerntet. Eigentlich solte das ja am 24.06 (+/- 2 Tage) geschehen, aber nachdem sich der Sommer letztes Jahr etwas geziert hat, hab ich noch ein paar Tage mehr gewartet. Vor lauter Euphorie hab ich aber vergessen, die Zutaten zu fotografieren. Deshalb nur Bilder vom Verlauf der Reifung.
2
Die unreifen Nüsse, samt der Schale in kleine Stücke schneiden. Dabei Einweghndschuhe tragen, denn sonst färbt sich die Haut schwarz und das dauert Tage, bis man das wieder weg kriegt.
3
Zusammen mit den zerkleinerten Zimtstangen, den Nelken, der Zitronenschale und dem Kandiszucker die Stücke in ein großes, gut verschließbares Gefäß geben und mit einem Liter Korn aufgießen.
4
Dieses Glas nun ca. vier Wochen in die Sonne - so sie denn scheint - stellen.
5
Abgießen und druchseien und den Schnaps/Likör in heiß ausgespülte Flaschen füllen.
6
Der erste Eindruck war nicht so berauschend, aber nach ein paar Monaten - oder auch einem Jahr - schmeckt der Schnaps so richtig gut. Ja, es gibt halt viele Dinge, die erst richtig reifen müssen, um zu überzeugen.

KOMMENTARE
Getränke: Nusser

Benutzerbild von rolio
   rolio
Hallo! Ich habe dein Rezept auf die 3fache Menge aufgerechnet und umgesetzt. Nun steht die 5L Flasche seit etwas über 2 Wochen in der Sonne und farblich ist der "Likör" so hell, wie bei Dir auf Bild 1. :( Was könnt ich falsch gemacht haben?
HILF-
REICH!
Benutzerbild von zirberl
   zirberl
ich beneide dich, hab heuer wieder vergessen, diesen Schnaps anzusetzen! Tolles Rezept.
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist eine tolle Idee, tolle Rezeptur, von uns verdiente 5 ☆☆☆☆☆ chen dafür, LG Detlef und Moni
   fantasma
ginge das vll auch mit Mandeln?
Benutzerbild von Antigone92
   Antigone92
Na das wird bei Gelegenheit probiert :-)

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