Herzhaft-süßes Aprikosen Couscous mit Sojageschnetzeltem und Parika-Sauerrahm

Zubereitung

• 1.Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 Möhren waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl im Topf erhitzen, Möhren und Knoblauch ca. 4 min anbraten.

• 2.Aprikosen klein würfeln, Sojageschnetzeltes zerbröseln, mit den Aprikosen für ca. 4 min mit den Möhren mitbraten.

• 3.Couscous ebenfalls in den Topf geben, eine halbe Minute mit anrösten, dann Gemüsebrühe zugeben, einmal kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel 8 min quellen lassen.

• 4.Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Saure Sahne in einer Schüssel mit Paprika, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

• 5.Frühlingszwiebeln und Butter mit einer Gabel unter den Couscous heben, abschmecken. Zusammen mit der Sauren Sahne servieren. Unsere ganze Familie war begeistert, obwohl sonst nicht unbedingt Coscous Fans. Guten Appetit!

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  Rezept von nicole66
  vom 18.04.2013

  
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