Kartoffel - Hack - Auflauf

Zubereitung

• 1.Kartoffeln ca. 20 min. kochen, anschließend abgießen und pellen und in Scheiben schneiden.

  2.Zwiebeln, Knoblauch würfeln. Kräuter hacken. 2EL Öl erhitzen, Hack darin anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, Tomatenmark unterrühren, anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zimt würzen. Mit stückigen Tomaten ablöschen, aufkochen. Ca. 5 min köcheln lassen.

  3.Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und nach 5 min. trocken tupfen.Dann in Rest Öl anbraten. Tomaten in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen und aufkochen. Würzen.

  4.3/4 der Kartoffeln und die Hackfleischmasse in eine Form schichten. Auberginen, Tomaten und den Rest der Kartoffeln abwechselnd auf die Hackmasse legen. Parmesan darüber streuen und den Auflauf im 200° heißen Ofen 40 min. überbacken.

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  Rezept von B****0
  vom 14.10.2008

  
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