Kalbsschnitzel mit einem schwarzen Gemüse

Rezept: Kalbsschnitzel mit einem schwarzen Gemüse
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 Stück
Kalbschnitzel a 320 Gramm
3 Stück
Ei verquirlt
1 etwas
Mehl
1 etwas
Würziges Paniermehl siehe mein KB
1 Prise
Meersalz grob
1 etwas
Rotwein-Zwiebelgemüse
2 EL
Sesam schwarz, grob gemahlen
250 Gramm
Pilze tiefgefroren
5 Gramm
Pilze getrocknet
3 Stück
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
2 Stück
Knoblauchzehe geschält fein geschnitten
150 ml
Sahne
125 ml
Gemüsebrühe siehe mein KB
50 Gramm
Gouda gerieben
1 etwas
Olivenöl
1 Prise
Zucker
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Prise
Meersalz
1 EL
Kräuter der Saison fein gehackt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
824 (197)
Eiweiß
7,7 g
Kohlenhydrate
3,7 g
Fett
17,0 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Kalbsschnitzel mit einem schwarzen Gemüse

1
Die Schnitzel dünn klopfen. Ich lege sie dazu zwischen zwei Frischhaltefolien. Dann mit ein wenig Meersalz bestreuen.
2
Mehlieren und im Ei wenden. Dann panieren, dabei das Paniermehl andrücken. Nun in viel Butterschmalz auf jeder Seite braun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3
Eine Portion Rotwein-Zwiebelgemüse nach diesem Rezept aus meinem KB Rotwein-Zwiebelgemüse zubereiten, ganz am schluß den schwarzen Sesam dazu und etwas mit anrösten.
4
Erst die TK-Pilze braten. Dann die Frühlingszwiebeln und die getrockneten Pilze dazu und etwas schmoren lassen. Am Schluß den Knobi dazu und kurz dünsten lassen.
5
Nun die Kräuter, Sahne und Brühe einrühren und alles mit den Gewürzen abschmecken.
6
Jetzt kommt aus der anderen Pfanne das Sesam-Rotwein-Zwiebelgemüse dazu, alles zusammen nochmal durchschwenken, den Käse einrühren und zu den Schnitzeln servieren.
7
Wie ihr auf dem Bild seht hatten wir Salzkartoffeln dazu. Es waren die letzten Kartoffeln (Sorte Linda) von unserer letztjährigen Gartenernte.

KOMMENTARE
Kalbsschnitzel mit einem schwarzen Gemüse

Benutzerbild von Anna-Anita
   Anna-Anita
Ein köstliches Essen :-)) Ich bekomme Hunger :-)) 5* und LG Anita
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Ich bin doch immer wieder von deinen tollen Ideen begeistert, aus einfachen Zutaten ein so zauberhaftes und schmackhaftes Gericht zu bereiten. Eine solche Kombination ist sehr stimmig. ;-) ich bin begeistert von deinen Gerichten ;-)
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Ichliebe Kalbsschnitzel, schon mal dafür 5*****: Und das drumherum, himmlisch. LG Brigitte
Benutzerbild von Miez
   Miez
Das klingt sehr spannend :) muss ich ausprobieren. Grüße, micha
Benutzerbild von Pfiffikus
   Pfiffikus
Erste Sahne, so etwas zergeht auf der Zunge. 5***** LG Rudi

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