Hühnersuppe mit Eierstich und Grießnocken

Zubereitung

• Eierstich

  1. in einen flachen topf wasser zum kochen bringen - eine kleine porzelanschüssel lückenlos einbuttern - eier mit der milch und den gewürzen gut verschlagen - in die gebutterte schüssel füllen - die hitze vom wassertopf verringern - schüssel in den topf stellen - die eimasse darin stocken lassen - das dauert ca 30 min.- dann stürzen und in stückchen schneiden

• Grießnocken

  2. weiche butter mit dem ei schaumig rühren - den grieß unterrühren und salz und muskatnuss zugeben - ca 10 min.quellen lassen - einen flachen teller mit etwas öl einpinseln - mit hilfe von zwei kaffeelöffeln nocken formen und auf den eingeölten teller legen - mit frischhaltefolie abdecken und ca.30 min. kalt stellen - wasser in einem topf zum kochen bringen - die grießnocken einlegen - 10 min. köcheln -dann hitze verringern und weitere 30 min. die nocker garziehen lassen -

• Hühnersuppe

  3. wenn ich aufwendige brühen zubereite koche ich immer gleich einen großen topf - dann koche ich mehrere gläser davon mit einen teil geflügelfleisch ein - wie früher meine mutter das machte - ich mache das im schnellkochtopf - da passen 3 gläser rein und geht schnell - so hab ich immer was auf das ich zugreifen kann - sehr praktisch -

  4. also - glas auf - brühe in den topf - zum kochen bringen - die geschälte möhre in dünne scheiben hobeln - mit den tk-erbsen in die suppe geben - hitze verringern und das gemüse bißfest garen -

  5. zum anrichten die gegarten nocken und den eierstich auf die teller verteilen - die brühe mit fleisch und gemüse darüber geben und mit petersilie bestreuen -

  6. entschuldigt bitte das ich dieses mal nicht die ganze zubereitung fotografiert habe - meine enkeltochter hat mich abgelenkt - aber sie war heute die hauptperson -

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  Rezept von biggipu
  vom 21.02.2013

  
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