1.Die Hühnerschenkel über Nacht in der Teriyaki-Marinade durchziehen lassen. Am Folgetag aus der Soße nehmen, leicht abtupfen und mit der Hautseite auf ein Arbeitsbrettchen legen.

2.Die halbierten Baconscheiben auf die Fleischstücke legen und auch die Zwiebelstreifen aus der Marinade; alles leicht mit wenig Pfeffer und Salz würzen, das Fleisch zusammenklappen und mit Holzstäbchen feststecken.

3.In erhitztem Öl rundum schön braun anbraten, mit dem Wein ablöschen, einen Deckel aufsetzen und das Fleisch bei milder Hitze etwa 30 Minuten garschmoren.

4.Das Fleisch aus der Pfanne heben und warmhalten. Den Mandarinensaft in den Bratensatz einrühren, die Soße mit angerührter Speisestärke binden, dann noch einmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.

5.Das Fleisch zurück in die Soße setzen und noch ein paar Minuten darin ziehen lassen. Mit Mandarinen-Zesten bestreut servieren.

6.Dazu paßt wunderbar ein Butterreis - weil ich aber einen "Kartoffel-Casanova" habe, gab es heute kleine Kartoffeln dazu und "Chicoree exotisch" Das Rezept für dieses Gemüse steht schon in meinem Kochbuch.