Hühnchen in Balsamico-Orangen-Rosmarinsoße

Zubereitung

• 1.Die Fleischstücke zwischen 2 Klarsichtfolienstücke legen und flach klopfen. Aus der Folie nehmen und von beiden Seiten pfeffern. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, dann die Hühnchen ca. 5 Minuten anbraten, zwischendurch einmal wenden.

  2.3 EL Balsamico über dem Fleisch verteilen, Orangensaft und Brühe zufügen, Rosmarin und Salz darüber streuen. Das Ganze zum Kochen bringen und sofort die Temperatur herunterschalten. Langsam köcheln lassen, bis das Fleisch zart und gar ist. Immer wieder mit der Soße das Fleisch beträufeln.

  3.Zucker, Butter und den restlichen Essig unterrühren, einige Minuten brutzeln lassen, bis die Soße schön glänzt.

  4.Die Hühnchen auf Teller geben, die Soße darüber verteilen, mit den Orangenscheiben und einigen Rosmarinnadeln garnieren. Als Beilage empfehle ich meinen Artischockenkuchen (siehe hierzu mein Kochbuch)

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  Rezept von rowiwo
  vom 30.08.2011

  
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