Für den Teig

1.Die Eier trennen. Die Milch, das Mehl, die -3- Eigelb und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Das ganze auf hoher Stufe mit dem Rührbesen glattrühren.

2.Die -3- Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unter die Masse heben. In einer gefetteten heißen Pfanne die Pfannkuchen ausbacken

Für das Kompott

3.Die Äpfel und die Birne schälen, entkernen und kleinschneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. In einem Topf den Glühwein erhitzen und die Obststücke und die Gewürze hineingeben. Ca. 20 Min köcheln lassen.