Apfel-Hefe-Pfannkuchen

Rezept: Apfel-Hefe-Pfannkuchen
Pfann-/Eierkuchen mal mit Hefe zubereitet, besonders fluffig
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Pfann-/Eierkuchen mal mit Hefe zubereitet, besonders fluffig
01:00
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
250 g
Mehl
380 ml
Milch
4 EL
Zucker
4 Stück
Eier
800 g
Äpfel
0,5 Stück
Zitrone, Saft verwenden
5 EL
Wasser
1 Prise
Salz
21 g
Hefe frisch, das ist 1/2 Würfel
Ahornsirup
50 g
Mandeln in Stiften
2 EL
Butterschmalz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
636 (152)
Eiweiß
3,0 g
Kohlenhydrate
23,7 g
Fett
4,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Apfel-Hefe-Pfannkuchen

1
Zitronensaft mit 5 EL Wasser vermischen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Gleich in das Zitronenwasser legen.
2
Eier trennen. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und dabei zuletzt 2 EL Zucker einrieseln lassen. Kühl stellen.
3
Mit dem Mehl, lauwarmer Milch, 2 EL Zucker, zerbröckelter Hefe und 4 Eigelb einen Teig rühren. Gut abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig untermengen.
4
Etwas Butterschmalz in eine große Pfanne geben. Dann etwas Teigmasse einfüllen, Apfelschnitze und Mandelplitter verteilen und mit Teigmasse abdecken. Bei mittlerer Hitze und abgedeckter Pfanne (Glasdeckel) einige Minuten stocken lassen. Wenn die Teigmasse auf der Oberseite etwas fest geworden ist - wenden und mit offener Pfanne fertig braten.
5
Mit Ahornsirup servieren.

KOMMENTARE
Apfel-Hefe-Pfannkuchen

   Kochmam
Mal ne andere Sorte Pfannkuchen, haben 5 Sterne verdient
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
Einfach klasse ... die bereite ich nächstens mal nach deinem Rezept zu ... 5***** für dich vlg Brigitte
Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
Oh da läuft mir das Wasser im Mund zusammen.5 Sterne
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
Sieht sehr lecker aus. Dazu eine Tasse Kaffee. LG, Tina
Benutzerbild von Brimsen
   Brimsen
Dein Rezept ist schon in meinem KB verschwunden. 5 Sterne*****! GLG

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