Name: Sauerkraut mit Gnocchi und Pfifferlingen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Sauerkraut abgetropft; 2 Zwiebel gehackt; 4 Teelöffel Öl; 300 Gramm Pfifferlinge frisch; Muskatnuss frisch gerieben; Salz und Pfeffer; 250 Gramm Gnocchi; 50 Gramm Speck gewürfelt; 1 Lorbeerblatt; 2 Gewürznelken; 500 ml Gemüsebrühe; ¼ Bund Petersilie glatt gehackt

Sauerkraut mit Gnocchi und Pfifferlingen

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Sauerkraut abgetropft	500 Gramm
Zwiebel gehackt	2
Öl	4 Teelöffel
Pfifferlinge frisch	300 Gramm
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Salz und Pfeffer	etwas
Gnocchi	250 Gramm
Speck gewürfelt	50 Gramm
Lorbeerblatt	1
Gewürznelken	2
Gemüsebrühe	500 ml
Petersilie glatt gehackt	¼ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Speckwürfel darin anschwitzen. Das aufgelockerte Sauerkraut, Lorbeer, Nelken und Brühe hinzugeben mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und garkochen. Die Pfifferlinge putzen (es können auch Champignons oder Steinpilze verwendet werden) und 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Die vorgekochten Gnocchi hinzufügen.(selbstgemacht oder gekauft) Nochmals abschmecken mit der Petersilie bestreuen und servieren.
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Rezept von Klever-Cat
vom 18.12.2012

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