Thymian-Frikadellen mit Tomaten-Cranberry-Sauce

Zubereitung

• 1. Ich mußte (mal wieder) in der TK-Truhe aufräumen, damit die Einkäufe für die Feiertage Platz haben. So habe ich improvisiert. Es hat richtig gut geschmeckt.

• Die Frikadellen:

  2. Brötchen ca. 10 Min. einweichen. anschließend gut ausdrücken. Zwiebel und Knobi fein würfeln. Hackfleisch mit der Brötchenmasse, Zwiebeln, Knobi, Senf, Ei, Thymianblättchen, Salz, Pfeffer und zerbröseltem Schafskäse gut vermengen und nochmal abschmecken,

  3. Mit nassen Händen aus der Masse Frikadellen formen und in heißem Fett ca. 10 Min. knusprig braten. Mein Tipp: ich tunke die Frikadellen oben und unten kurz in Paniermehl. So werden sie schön kross.

• Die Sauce:

  4. Die Zwiebeln und den Knobi fein hacken und in Olivenöl goldgelb anschitzen. Tomaten zugeben und alles 3-5 Min. leicht köcheln lassen. Cranberrys zugeben, kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer und Zucker abschmecken. Ich habe ich sie noch mit Schluck Weißwein aufgeppt.

  5. Dazu gab es Reis und vorher ein Feldsalat mit Honig-Balsamico-Dressing.

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  Rezept von o****6
  vom 10.12.2012

  
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