Königsberger Klopse aus Hähnchen

Zubereitung

• Klopse:

  1.Das Hähnchenfleisch hab ich selber durchgelassen. Alternativ kann man fertiges Geflügelhack verwenden! Dann Brötchen in Würfel schneiden und in Sahne einweichen. Dann Zwiebel fein würfeln und mit eingeweichtem Brötchen, Ei, Paniermehl, Senf, Salz, Pfeffer, Sardellen und Kapern gehackt, Piment, Knoblauchpfeffer, Gewürzsalz und gehackter Petersilie vermengen. Kurz ziehen lassen! Bällchen formen!

• Brühe: Backofen auf 50°Grad stellen!

  2.Nebenher Brühe mit Lorbeerblatt und Gewürzen erhitzen. Bei mir war es eine gefrorene, selbstgemachte.... Bällchen hineingeben und ca.10-15 Minuten garziehen. Kommt auch ein bisschen auf die Größe der Klopse an! :-) Aus der Brühe nehmen und warmstellen. Brühe sieben.

• Soße:

  3.Butter in einem Topf erhitzen und Mehl einrühren, unter rühren mit Weißwein und Brühe ablöschen. Mit Zucker, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Piment, Muskat und Senf abschmecken. Gehackte Kapern dazugeben und Klopse in die Soße geben.

  4.Servieren! Bei uns gabs Kartoffelstampf und rote Beete dazu! :-)

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  Rezept von sTinsche
  vom 21.12.2021

  
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