Eisbein mit Fleischbrühe
-
Bild 1 von 1 Eisbein mit Fleischbrühe -
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.
Weitere Rezepte
Zutaten
Zutaten für 2 Personen
| Fleisch vorbräunen: | |
| Schwein Eisbein (Haxe) (fe) frisch | 2 Stück |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Brühe: | |
| Wasser, kochend | 1,25 L |
| Salz | 1 TL |
| Ganzes Boquet Garni | 1 Stück |
| Ganzes Boquet garni: | |
| Zwiebel, gespickt mit Nelken | 1 Stück |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Wacholderbeeren | 1 El |
| Piment | 1 Msp |
| Muskat | 1 Msp |
| Möhre, geschnitten | 1 Stück |
| Porree | 1 Stück |
| Sellerie frisch, geschnitten | 1 Stück |
| Petersilie gehackt | 1 Stiel |
| Pfefferkörner bunt | 1 TL |
| Kümmel | 1 TL |
| zusätzliches weiteres Gemüse: | |
| Petersilienwurzel, gewürfelt | 100 g |
| Kohlrabi, gewürfelt | 100 g |
| Weißkohl (Weißkraut) gegart | 100 g |
| Steckrübe, gewürfelt | 50 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
28 (7)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
1,1 g
Fett
0,1 g
Zubereitung
Vorbräunen:
1.In einer Pfanne die Haxen mit etwas Zwiebel leicht von allen Seiten anbraten, damit sie kräftig Farbe bekommen.
Brühe:
2.In einem Topf das Wasser aufkochen, das Boquet Garni und das Gemüse hineingeben, die Haxen hineinsetzen und das ganze kochend durchgaren.
Verwendung:
3.Eisbein paßt zu Sauerkraut, Rotkohl und Salzkartoffeln.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Kochecke48
vom 18.11.2012
vom 18.11.2012
Kommentare zu „Eisbein mit Fleischbrühe“
Rezept bewerten: