Filet-Spieße [Schwein]

Zubereitung

• 1. Zwiebel entpellen- und vierteln, Paprika waschen, in gleich große Stücke schneiden – und salzen. Filets zu 6 cm Medaillons schneiden- kurz mit dem Daumenballen flachdrücken.

  2. Nun die Medaillons mit Speck umwickeln – abwechselt mit Zwiebel, Paprika auf Spieße stecken.

  3. [Wer Holzspieße verwendet – sollte diese vorher ca. 40 Min. Wässern- damit das Fleisch- nicht an den Holzspießen klebt].

  4. Jetzt ab- auf den Grill, wenn’s Regnet – dann in den Backofen. Je nach Grill ca. kleine Stufe 10 Min-14 Min garen lassen – dann nochmal 8 Min – hohe Stufe Röstaroma ziehen lassen.

  5. Im Backofen- 120° ca. 20 Minuten garen lassen- ab und zu mit Knoblauchöl bepinseln- jetzt hohe Stufe 220° Röstaroma geben lassen. Ruhen lassen.

  6. Danach würzen- viele Gewürze verbrennen schnell, so dass Sie Bitter werden. Dazu Grillsoße, oder als volle Mahlzeit servieren.

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  Rezept von S****t
  vom 18.07.2012

  
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