Weinbratwürste auf Pilzen
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Zutaten für 4 Personen
| Bratwürste grob | 4 |
| Öl | 1 TL |
| Weißwein | ¼ Liter |
| Zwiebel | 1 |
| Steinpilze, Pfifferlinge oder Mischpilze | 500 gr. |
| Butter | 25 gr. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | etwas |
| Tomatenmark dreifach konzentriert | 1 EL |
Zubereitung
35 Min
1. Bratwürste mehrmals mit einer Gabel einstechen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin auf beiden Seiten je 4 Minuten braten. 1/8 Liter Weißwein zu den Würsten gießen und in 10 Minuten einkochen lassen.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Pilze putzen, waschen und grob hacken.
3. Würste aus der Pfanne nehmen in Alufolie eingepackt im Backofen warm stellen.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin 3 Minuten braten. Pilze zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark reinrühren. 5 Minuten schmoren. Zum Schluß den restlichen Weißwein drübergießen.
5. Aufkochen lassen abschmecken. Würste mit der Soße übergießen und servieren. Beilage: Brot oder Kopfsalat und Kartoffelpüree.
6. Tipp: Richten Sie die Bratwürste zur Abwechslung mal auf in Wein gedünsteten Champignons an und bestreuen mit viel Kresse.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von eagle-Peter
vom
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