Name: Sauerkraut-Hackfleischpfanne
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g gemischtes Hackfleisch; 300 g Sauerkraut; 30 g klein gewürfelter Schinkenspeck; 1 St klein gewürfelte Zwiebel; 1 St klein gehackte Knoblauchzehe; 5 g getrocknete Steinpilze; 1 ½ EL Tomatenmark; 1 St Lorbeerblatt; 8 St Wacholderbeeren; 1 TL Vegeta/Gemüsebrühe; 1 Prise Zucker; Piment, Kümmelpulver, Cayennepfeffer; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; Schweineschmalz, saure Sahne

Sauerkraut-Hackfleischpfanne

1 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


gemischtes Hackfleisch	300 g
Sauerkraut	300 g
klein gewürfelter Schinkenspeck	30 g
klein gewürfelte Zwiebel	1 St
klein gehackte Knoblauchzehe	1 St
getrocknete Steinpilze	5 g
Tomatenmark	1 ½ EL
Lorbeerblatt	1 St
Wacholderbeeren	8 St
Vegeta/Gemüsebrühe	1 TL
Zucker	1 Prise
Piment, Kümmelpulver, Cayennepfeffer	etwas
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas
Schweineschmalz, saure Sahne	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die getrockneten Steinpilze mit 200 ml heißem Wasser übergießen und zur Seite stellen. Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin goldgelb anbraten. Das Hackfleisch untergeben und krümlig braten. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und alles für ca. 5 Minuten unter Rühren weitergaren.
2.Im Anschluß die Pilze mit dem Pilzwasser, das Sauerkraut und sämtliche Gewürze mit in die Pfanne geben, alles gut vermengen und für 35-40 Minuten auf kleiner Flamme garen. Am Ende der Garzeit eventuell noch einmal mit den Gewürzen abschmecken. Mit einem Klecks saurer Sahne und Kartoffelpüree anrichten.
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Rezept von k****6
vom 14.01.2010

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