1.Pilze putzen und evtl. waschen, trockentupfen. Chamignons halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Thymian waschen und abzupfen.

2.Schnitzel in 2 EL Öl von jeder Seite kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. In eine Auflaufform legen.

3.Champignons im heißen Bratfett kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

4.1 EL Öl zum Bratfett geben und erhitzen. Pfifferlinge, Thymian und Lauchzwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons wieder zufügen. Mit dem Wasser und der Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Brühe und Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen lassen.

5.Pilzrahm über die Schnitzel gießen, sodass sie bedeckt sind. Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Uml. 150°) zugedeckt ca.1 1/2 Std. backen. Anschließend offen nochmals 15 Min. weiterbacken.

6.Dazu schmecken Röstkartoffeln und ein grüner Salat. Wir essen Kroketten dazu.