Zigeunerwurst mit Kartoffelspalten

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 200° C (Umluft: 175° C) vorheizen.

  2.Die Kartoffeln waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden, in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver "edelsüß" und Kümmel würzen. Olivenöl darüber geben, gut durchmischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 - 30 Minuten backen, dabei 2-3 Mal wenden.

  3.Für die Zigeunerwurst die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika unter Wenden ca. 5 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und die passierten Tomaten dazugeben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1 EL Zucker und 2 EL Essig abschmecken.

  4.Die Würste leicht einschneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Creme fraiche mit Salz, 1/2 TL Zucker und 1/2 EL Essig abschmecken.

  5.Die Bratwüste mit Zigeunersauce und Kartoffelspalten auf Tellern anrichten und mit Creme fraiche garniert servieren.

  6.Dazu schmeckt gemischter grüner Salat.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 19.02.2012

  
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