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Kartoffelspalten Rezepte

Kartoffelspalten Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Kabeljau in Butter gebraten mit Kartoffelspalten Orangen-Sahnesoße - Rezept
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Kabeljau in Butter gebraten mit Kartoffelspalten und Orangen-Sahnesoße
Zu diesem raffinierten Fischgericht mit fettarmem Kabeljau und fruchtiger Soße passen schlichte Salzkartoffelspalten oder im Ofen gebackene Schnitze. Ersatzweise bieten sich vorgefertigte Potato Wedges aus der Tiefkühltruhe an, die nur noch auf einem Blech in den Backofen geschoben werden müssen.
Ajvar- Ofenhähnchenbrust - Rezept
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Ajvar-Ofenhähnchenbrust
Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem kompletten Gericht vom Backblech. Diese tolle Kombination enthält mit Rosmarin gewürzte Kartoffelspalten, Hähnchenbrustscheiben, die vor dem Garen pikant mariniert wurden, sowie Paprika und Schalotten. Servieren Sie dazu noch einen frischen Salat passend zur Saison.
Fisch-Knusperli - Rezept
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Fisch-Knusperli
Dies ist eine vielversprechende Variante des berühmten britischen Gerichts Fish and Chips. Die Kartoffelspalten werden mit edelsüßem Paprika und Fleur de Sel gewürzt, dem feinen, reinen Meersalz. Sie sollten es unbedingt probieren. Die Kartoffeln bilden eine ideale Begleitung zu den ausgebackenen Fischstreifen.
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Hack-Kartoffelspalten mit Curry-Möhren
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ZUTATEN
  • Hackfleisch gemischt halb Rind, halb Schwein
  • geriebene Zwiebel
  • Ei
  • altbackenes Brötchen Semmel
  • fest kochende Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Rosmarinpulver
  • Salz, Pfeffer
  • Rosenpaprika, Cayenne-Pfeffer
  • Möhren ohne Grün
  • Olivenöl
  • Chiliflocken
  • Currypulver
  • Zucker
  • ungesüßte Kokosmilch 400 ml
  • Gemüsebrühe Instant
  • Salz, Pfeffer
ZUTATEN
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Schweinemedaillons in Rosmarin-Honig-Marinade mit Kartoffelspalten
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ZUTATEN
  • Schweinemedaillons
  • Honig
  • Rapsöl
  • Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauchzehen
  • Rosmarin
  • Bacon
  • Aubergine frisch
  • Zucchini
  • Paprika
  • Zwiebeln klein
  • Knoblauchzehen
  • Balsamico mild
  • Zucker
  • Honig
  • Öl
  • Kartoffeln
  • Rosmarinzweige
  • Salz
  • Olivenöl
ZUTATEN
Tofuschnitzel mit Brokkoli und gebratenen Kartoffelspalten - Rezept - Bild Nr. 1207
Tofuschnitzel mit Brokkoli und gebratenen Kartoffelspalten
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Tofu natur Rest von gestern
  • Mehl
  • Ei
  • Semmelbrösel
  • mildes Currypulver
  • Öl
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • Brokkoli geputzt ca 300 g
  • Salz
  • Butter
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • gekochte Salzkartoffeln Rest von vorgestern
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • Restliches Panierei
  • kleine Tomatenhälften gesalzen 2 kräftige Prisen
ZUTATEN
Schnitzel mit selbstgemachten Kartoffelspalten - Rezept
Schnitzel mit selbstgemachten Kartoffelspalten
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ZUTATEN
  • Schweine- oder Hähnchenschnitzel
  • Mehl, Eier und Paniermehl zum panieren
  • Kartoffeln festkochend geschält
  • Sahne, ODER 1 Becher Sahne und 200 ml MIlch
  • Karotten gerieben
  • rote Chilischotenstreifen
  • Ingwer gerieben
  • Kerbel frisch
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer
ZUTATEN
Kartoffelspalten - Rezept
Kartoffelspalten
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Limette
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • Pommes Gewürz aus meinem Kochbuch
  • Rosmarin
ZUTATEN
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffel geschält frisch
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gewürze
ZUTATEN
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Butter
  • Salz
ZUTATEN
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  • Kartoffeln
  • Oel
  • Salz, Paprika, Kreuzkümmel, Kräuter der Provence
ZUTATEN
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Butter
  • Kräuter nach Wahl
  • Salz
  • Pfeffer
  • weg mag kann noch 12 TL Rosenpaprika dazugeben
  • Oregano
ZUTATEN
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Speisestärke
  • Olivenöl extra vergine
  • Wasser
  • Rauchsalz
  • Rauchpaprika
  • Majoran
  • Thymian
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Knoblauchzehe
ZUTATEN
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ZUTATEN
  • Kartoffel geschält frisch
  • Olivenöl
  • salz
  • hot pepper sauce chillisauce oä
  • Zitronensaft
  • Kräuter der Provence
  • knoblauchzehe
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ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Öl
  • Rosmarin frisch
  • Paprika
  • Salz
  • Chilli rot
  • Creme fraiche
  • Salz und Pfeffer
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ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Pflanzenöl
  • Salz
  • Paprikapulver
  • Pfeffer
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  • Frühkartoffeln
  • Salz
  • Öl
  • wer möchte Rosmarin
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ZUTATEN
  • Kartoffeln groß, in 1 cm dicke Spalten geschnitten
  • Wasser
  • Salz
  • Thymian
  • Basilikum
  • Oregano
  • Pfeffer
  • Öl
  • Knoblauch frisch, gepresst
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Würzig und knusprig: Kartoffelspalten

Ob als Snack zwischendurch, Fingerfood für die Party oder Beilage zu Fleisch und Fisch: Gebackene Kartoffelspalten eignen sich für viele Gelegenheiten. Sie sind unkompliziert in der Herstellung und erhalten durch verschiedene Gewürze den Wunschgeschmack. Junge Kartoffeln können mit Schale verwendet werden. Kartoffelspalten, international als Potato Wedges bekannt, sind eine fettarme Alternative zu Pommes frites, Bratkartoffeln und Kroketten. Sie sind fertig, wenn sie außen goldgelb und kross und innen weich sind.

Kartoffelspalten gelingen im Backofen am besten

Die optimale Konsistenz und Knusprigkeit wird durch das Garen im Backofen erreicht. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, da die Kartoffelspalten sonst zu schnell bräunen, aber innen roh bleiben. Mitunter wird empfohlen, die Schnitze in Salzwasser vorzugaren. Bevor sie aufs Backblech kommen, werden sie auf jeden Fall gründlich in einer Mischung aus Öl und Gewürzen nach Wahl gewendet. Dafür kommen neben Salz und Pfeffer vor allem Paprika-, Chili- und Currypulver sowie Kräuter in Frage.
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