Kartoffelspalten Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Kabeljau in Butter gebraten mit Kartoffelspalten Orangen-Sahnesoße - Rezept
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Kabeljau in Butter gebraten mit Kartoffelspalten und Orangen-Sahnesoße
Zu diesem raffinierten Fischgericht mit fettarmem Kabeljau und fruchtiger Soße passen schlichte Salzkartoffelspalten oder im Ofen gebackene Schnitze. Ersatzweise bieten sich vorgefertigte Potato Wedges aus der Tiefkühltruhe an, die nur noch auf einem Blech in den Backofen geschoben werden müssen.
Ajvar- Ofenhähnchenbrust - Rezept
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Ajvar-Ofenhähnchenbrust
Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem kompletten Gericht vom Backblech. Diese tolle Kombination enthält mit Rosmarin gewürzte Kartoffelspalten, Hähnchenbrustscheiben, die vor dem Garen pikant mariniert wurden, sowie Paprika und Schalotten. Servieren Sie dazu noch einen frischen Salat passend zur Saison.
Fisch-Knusperli - Rezept
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Fisch-Knusperli
Dies ist eine vielversprechende Variante des berühmten britischen Gerichts Fish and Chips. Die Kartoffelspalten werden mit edelsüßem Paprika und Fleur de Sel gewürzt, dem feinen, reinen Meersalz. Sie sollten es unbedingt probieren. Die Kartoffeln bilden eine ideale Begleitung zu den ausgebackenen Fischstreifen.
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Würzig und knusprig: Kartoffelspalten

Ob als Snack zwischendurch, Fingerfood für die Party oder Beilage zu Fleisch und Fisch: Gebackene Kartoffelspalten eignen sich für viele Gelegenheiten. Sie sind unkompliziert in der Herstellung und erhalten durch verschiedene Gewürze den Wunschgeschmack. Junge Kartoffeln können mit Schale verwendet werden. Kartoffelspalten, international als Potato Wedges bekannt, sind eine fettarme Alternative zu Pommes frites, Bratkartoffeln und Kroketten. Sie sind fertig, wenn sie außen goldgelb und kross und innen weich sind.

Kartoffelspalten gelingen im Backofen am besten

Die optimale Konsistenz und Knusprigkeit wird durch das Garen im Backofen erreicht. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, da die Kartoffelspalten sonst zu schnell bräunen, aber innen roh bleiben. Mitunter wird empfohlen, die Schnitze in Salzwasser vorzugaren. Bevor sie aufs Backblech kommen, werden sie auf jeden Fall gründlich in einer Mischung aus Öl und Gewürzen nach Wahl gewendet. Dafür kommen neben Salz und Pfeffer vor allem Paprika-, Chili- und Currypulver sowie Kräuter in Frage.
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