Vorrat: Holunderblüten-Gelee aus Holunderblütensirup

Rezept: Vorrat: Holunderblüten-Gelee aus Holunderblütensirup
es war noch Sirup da - aber keine Flaschen mehr!
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es war noch Sirup da - aber keine Flaschen mehr!
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Zutaten für
100
Personen
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ZUTATEN
2 Liter
Holunderblütensirup*
8 Teelöffel
Pektine
4 Esslöffel
Zucker
1 Stück
Zitrone frisch
5 Stück
Holunderblüten
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1055 (252)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
58,7 g
Fett
0,6 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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1
Nachdem ich bei der Herstellung des Sirups mengenmäßig etwas übertrieben hatte und mir die Flaschen zum Abfüllen ausgingen, hab ich aus dem Rest kurzerhand ein Gelee gekocht. Die Beschreibung für den Sirup spar ich mir hier, denn es gibt in der Kochbar genügend tollte Rezepte.
2
Pektine und Zucker gut vermischen und in den Holundersaft einrühren, so, dass keine Klümpchen entstehen.
3
Diese Mischung nun zum Kochen bringen und fünf Minuten sprudelnd kochen. Bitte einen ausreichend großen Topf verwenden, das Zeug schäumt wie S...
4
In der Zwischenzeit die Holunderblüten säubern und die einzelnen kleinen Blütchen abzupfen.
5
Von der Zitrone Zesten abziehen und diese fein wiegen.
6
Sobald die Kochzeit vorbei ist, den Topf vom Herd nehmen, warten, bis sich der Schaum aufgelöst hat und dann die Zitronenzesten und die Holunderblüten einrühren.
7
In heiß ausgewaschene Schraubdeckel-Gläser randvoll füllen und auf den Kopf stellen. Während des Erkaltens mehrmals umdrehen, damit sich die Blütchen im Gelee verteilen können.
8
Ich weise noch einmal vorsichtshalber darauf hin, dass das Gelee nicht schnittfest wird. Dazu müsste man Gelatine oder Gelfix verwenden.
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KOMMENTARE
Vorrat: Holunderblüten-Gelee aus Holunderblütensirup

Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
dieses Gelee würde ich mir doch auch zu gerne in den Vorratskeller stellen. Gute Ideee.......sammel ich mir mal ein. LG Geli
Benutzerbild von chrifra
   chrifra
gute Idee .... lg christa
Benutzerbild von Schokofee81
   Schokofee81
Lecker...
Benutzerbild von chipzi
   chipzi
Holunderbeerengelee kenne ich doch nicht von den Blüten...ist schon bei mir in druck....5* dafür....gl Astrid
Benutzerbild von dogeckhard
   dogeckhard
Trinke gerne saft aus sirup, das gelee klingt da herrlich :)

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