Holunder Blüten - Gelee

Zubereitung

• 1. die holunderblüten von den groben stielen schneiden und auf einem weißen tuch ausbreiten - etwas abdunkeln - eine weile stehen lassen - so sammelt sich etwaiges getier auf dem tuch -

  2. die vorbereiteten blüten in eine gut verschließbare schüssel geben und mit dem abgemessenen Orangensaft übergießen - schüssel verschließen und 24 std. in den kühlschrank ziehen lassen

• ausgekochte Gläser bereitstellen

  3. den saft dann durch ein tuch gießen -ausdrücken und einen 3/4 liter abmessen - in einem hohen topf (sonst überkochgefahr) geben -zucker einrühren -zitronensäure zugeben - 3 min. sprudelnd kochen - dabei immer rühren -

  4. den gelee sofort in die gläser füllen - gläser verschließen und auf den deckel stellen - die menge wie angegeben hat 4 gläser ergeben -

  5. wir haben in der nähe vom garten weit ab von umweldverschmutzungen jede menge holunder - im garten haben wir seit 3 jahren einen roten holunder - der hat ein zitroniges aroma und ich verwende ihn gern für holunderblütenlikör -

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  Rezept von biggipu
  vom 30.06.2013

  
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