Holunderblüten-Gelee

Rezept: Holunderblüten-Gelee
Für Fans des süßen Frühstücks
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Für Fans des süßen Frühstücks
12:30
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Holunderblüten
420 gr.
Gelierzucker 1:3
1
Zitrone mit Schale
1 Flasche
Weißwein trocken -ich habe einen Veltliner benutzt-
Abrieb von einer halben Zitrone
Apfelsaft
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Holunderblüten-Gelee

1
Holunderblüten nicht an einer Straße pflücken, die nehmen gerne Schadstoffe auf! Die Blüten etwa 1 Stunde ausgebreitet hinlegen, dann können sich die kleinen Tierchen erst einmal verkrümeln. Dann ungewaschen in ein Gefäß - ungewaschen deshalb, weil der Blütenstaub der Geschmacksträger ist- Und bitte nicht ausschütteln, dann ist der Blütenstaub auch weg.
2
1 Flasche Weißwein (ist oben nur ein Vorschlag, Ihr könnt auch lieblichen nehmen) in einen Messbecher und mit Apfelsaft auf einen 1,2 Liter auffüllen - kann auch ein bisschen mehr sein, weil später etwas in den Blüten hängen bleibt-
3
Die Zitrone in Scheiben unter die Holunderblüten legen, dann die Flüssigkeit dazu gießen. Eine Nacht ruhen lassen (es verbreitet einen wunderbaren Duft am Stellplatz)
4
Am nächsten Tag Blüten und Zitrone durch ein feinmaschiges Sieb seihen und die die Flüssigkeit abmessen auf 1 Liter. Dann alles in einen großen Topf geben und den Gelierzucker dazu. Ein kleiner Tipp: auf 100 ml Flüssigkeit kommen 42 gr Gelierzucker, dementsprechend nur hochrechnen auf das Maß was übrig bleibt.
5
Letzter Schritt: den Zitronenabrieb dazu und unter Rühren aufkochen lassen. Die Kochzeit ist auf dem Gelierzucker angegeben, meistens sind das 4 Min. Nicht vergessen die Gelierprobe zu machen und dann ab in die Gläser.
6
Wer es süßer mag, sollte Gelierzucker 1:1 nehmen. Auf den Fotos seht Ihr wie viel Gläser man mit einem Ansatz von 2 Litern bekommt. Übrigens habe ich einen 5 Liter Topf voll Blüten gestopft, andere nehmen manchmal abgezählt 15-20 Blütendolden. Ein paar Blüten kann man als Deko mit in das Gelee stecken, aber nur wenn Ihr klaren Apfelsaft nehmt - sonst sieht man sie nicht -. Diese Dekoblüten darf man dann auch waschen. Guten Appetit....
7
Für Haushalte mit Kindern bitte nur Apfelsaft oder Traubensaft, denn ein wenig Alkohol bleibt immer erhalten.

KOMMENTARE
Holunderblüten-Gelee

Benutzerbild von vodafee13
   vodafee13
....mmmmhh - das liest sich fein, 5 Sternchen dafür!
Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
das klingt aber auch gut muss ich versuchen ***** ;o) Sirup hab ich ja noch oder ich verschieb's auf nächstes Jahr ;o))))
Benutzerbild von Freizeitkoch_2373
   Freizeitkoch_2373
Ein sehr fruchtiges Vergnügen. Dafür 5*****.

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