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Kohlrabigemüse in Sahnesoße

35 Minleicht
Kohlrabigemüse in Sahnesoße - Rezept - Bild Nr. 3

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Vorbereitung:
Kohlrabi frisch500 g
Kohlrabiblätter10 Stück
Petersilie kraus frisch1 Bund
Schalotte frisch1 Stück
Gemüsebrühe350 ml
Muskat1 Msp
Salz jodiert1 Msp
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 Prise
Saucenbindung:
Sahne flüssig125 ml
Speisestärke1 EL
Wasser100 ml
Butter geschmolzen50 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Garzeit:
35 Min
Gesamtzeit:
35 Min

  • Gemüse vorkochen:

    1.Den Kohlrabi, die Blätter, die Petersilie und die Schalotte zerkleinern und mit der Gemüsebrühe im Topf kurz aufkochen und würzen.

  • Soßenbindung:

    2.Das Gemüse mit der Sahne, etwas Wasser, Speisestärke und zerlaufener Butter dann zusammen unter ständigem rühren zur Kohlrabisauce binden.

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    Rezept von Kochecke48
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